Goût de France 2017: gastronomia francesa no Galani e Térèze

Para quem ama a França, e nós sabemos que muitos de nossos leitores amam, o evento mundial que vai ocorrer de 21 a 25 de março homenageando a gastronomia francesa é para ser colocado na agenda! O “Goût de/Good France”, jantar mundial que reúne mais de 2.000 chefs nos 5 continentes, chega a sua 3ª edição, e o Le Touriste foi convidado a conferir. Com apoio da Air France e da Embaixada da França, no Rio de Janeiro, os restaurantes Térèze, em Santa Teresa, e Galani, em Ipanema, estão entre os endereços estrelados que participam do festival. Uma ocasião memorável e muito justa, já que a gastronomia francesa é considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO. Aqui você confere como participar dessa noite que promete ser muito especial. Veja a Programação do Goût de France e como reservar:

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Goût de France 2017 no Rio de Janeiro

No Galani, restaurante do Hotel Caesar Park Ipanema managed by Sofitel, o destaque do menu especialmente criado para a ocasião vai para o delicado e saboroso Amuse Bouche: vieira salteada com crocante de batata e chorizo. Para o prato principal o restaurante irá servir Filé de robalo grelhado, mousseline de couve-flor perfumada com cumaru e mini cenoura confitada com especiarias. O Galani preparou ainda um carrinho com diversas opções de queijos franceses e um mix de frutas secas para acompanhar. O menu completo custa R$220,00 + 10% por pessoa.

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Restaurante Térèze, em Santa Teresa

O cardápio do Térèze, no Hotel Santa Teresa Rio Mgallery by Sofitel, promete agradar vegetarianos e carnívoros. De entrada as opções são Mosaico de legumes marinados, remoulade de palmito pupunha, pico de galo e redução de tangerina ou Tartar de salmão fresco com espuma de raiz forte e coco, vinagrete de tangerina e creme de wasabi. Para o prato principal as sugestões são Risoto cremoso de cogumelos paris com espuma de manteiga branca e tuile de queijo grana padano ou Filé mignon grelhado com mini legumes sauté ao perfume de azeite de trufas, farofa da terra, chips de batata baroa e molho Malbec. O menu completo custa R$ 250 + taxas por pessoa.

Reservas:

Térèze 

Rua Almirante Alexandrino, 660 – Santa Teresa, Rio de Janeiro

Tel: (21) 3380-0200

Galani

Av. Vieira Souto, 460 – Ipanema, Rio de Janeiro

Tel: (21) 2195-6200

Confira os MENUS COMPLETOS:

Galani

Preço: R$ 220 + taxas por pessoa

Amuse bouche: Vieira salteada com crocante de batata e chorizo

Entrada: Salada Périgourdine com lascas de foie gras, mini brotes e brioche com cereja

Prato Principal : Filé de robalo grelhado, Mousseline de couve flor perfumada com cumaru, mini cenoura confitada com especiarias

Queijos: Carrinho de queijos e mix de frutas secas

Sobremesa: Saint Honoré com frutas tropicais

 

Térèze

Preço: R$ 250 + taxas por pessoa

Entrada: Mosaico de legumes marinados, remoulade de palmito pupunha, pico de galo e redução de tangerina

OU

Entrada: Tartar de salmão fresco com espuma de raiz forte e coco, vinagrete de tangerina e creme de wasabi

Prato Principal: Risoto cremoso de cogumelos paris com espuma de manteiga branca e tuile de queijo grana padano

OU

Prato Principal: Filé mignon grelhado com mini legumes sauté ao perfume de azeite de trufas, farofa da terra, chips de batata baroa e molho Malbec

Queijos: Queijo canastra com pão brioche da casa e geléia de frutas vermelhas

Sobremesa: Petit gâteau de chocolate callebaut servido quente e derretido com sorvete de cupuaçu e praliné de castanhas

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