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Festival de Fondue no Windsor Barra – Le Touriste

O restaurante receberá uma decoração inspirada dos Alpes suíços, onde ficam as estações de esqui, no “topo da Europa” e na região típica dos fondues Canton Neuchatell. Neste ano, para complementar o menu haverá uma mesa de pães, queijos, frios e saladas. As receitas das fondues de carne, queijo e chocolate ganharam um toque especial pelas mãos dos dois grandes chefs da casa. Assim como na Suíça, em que cada região trabalha com um tipo de queijo, o Chef Manoel Araújo utilizará a fondue suíço oriental, com queijos típicos de St. Gallen (emmental, gruyere e tilst) e acompanhamentos de vários tipos de pães, como o de nozes com passas, italiano, integral, pistache e bacon. A ideia de combinar o queijo derretido com amêndoas resultou em cubinhos de pão com queijo ainda mais irresistíveis! Já para a fondue de carne, o chef escolheu o típico da região de Bourguignon com seis tipos de molhos diferentes e a tradicional batata rosti.

Já a de chocolate, sob o comando do chef pâtisserie Ronaldo Rodrigues, o escolhido foi o chocolate belga que ganhou um toque suíço com licorGrand Marnier. Pense numa sobremesa perfeita….! Para completar, serão servidos stick chilli de especiarias, financier (uma espécie de bombocado francês ao sabor de amêndoas e de coco), sable Breton biscuit, marshmallow de framboesa, marzipan e frutas como morango, manga e uvas. E para harmonização das fondues, o maitrê estará à disposição para apresentar a carta de vinhos com algumas dicas e sugestões. Para uma melhor apreciação da fondue, o ideal é sempre saborear juntamente com um bom vinho, branco para a fondue de queijo e tinto para a de carne. Na Suíça para uma boa digestão, eles costumam tomar kirsch, uma bebida típica do país, por isso, para a fondue brasileira, a sugestão é acompanhar com uma dose de destilado.

Tem dúvidas de que o Festival de Fondue do Windsor Barra vai ajudar a nos aquecer nesse inverno?!

Reservas:

Windsor Barra

Av. Lúcio Costa, 2630 – Barra da Tijuca

Tel: (21) 2195-5000

125 reais por pessoa + taxa de serviço

Até 29 de julho de quinta à sábado

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Written by Letouriste

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