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Rocka Búzios Beach Club: alta gastronomia e praia

Rear view of young guy with backpack standing outdoors with arms spread open against seascape. Man enjoying the view from the top of the mountain.

Atualmente Búzios conta com diversos beach clubs. O Rocka Búzios se destaca dos outros por um ponto muito importante: a alta gastronomia. Não se deixe enganar, esse beach club tem um clima despojado e até simples, porém sua culinária é totalmente diferenciada e de excelente qualidade. Cuidadosamente administrado por Santiago Bebianno, cujo histórico passa pelo conceituadíssimo Casas Brancas, ele imprime uma marca diferenciada ao empreendimento e ainda dá especial atenção a preservação ambiental da Praia Brava, onde está instalado o clube.

Nós fomos conhecer esse cantinho especial de Búzios com a intenção de provar sua tão conceituada comida. Fomos supreendidos positivamente. O simpático chef Gustavo Rinkevich, natural de Bariloche, prepara pratos que combinam muito bem com todo o clima local. Apesar de ser um ambiente descontraído, apresenta altos toques de requinte e sofisticação.

Os diversos ombrelones, colchões, pufes e almofadas espalhados pelo gramado e pela praia, além de terem a visão privilegiada do mar, propiciam total relaxamento.

É um point perfeito para um entardecer à base da champanhe mais servida na casa, a Veuve Clicquot. Não precisa de mais nada para apreciar a paisagem ou aproveitar o pôr do sol ao som de uma música de fundo relaxante e de bom gosto. Nada de bate estaca aqui! Vale lembrar que a seleção de bebidas do Rocka tem a assinatura de Benedito Filho, renomado sommelier eleito recentemente o melhor do Brasil pela revista Prazeres da Mesa.

Mas como esse beach club tem seu ponto forte na cozinha, recomendo muito ir na hora do almoço e não só para bebericar. O melhor é que durante o verão o Rocka também abre para o jantar com um menu diferenciado. Fomos convidados a provar um menu degustação para as entradinhas e pratos princiáis. Adoramos! Foi a primeira impressão perfeita para essa experiência gastronômica marcante, impecável do início ao fim. Começamos então com o inusitado sashimi com sorvete de melancia. Combinação tão gostosa quanto surpreendente.

Depois o chef nos ofereceu um patê de foie gras de galinha com geleias e farofa de pistache. Logo em seguida, saboreamos o delicioso ceviche de peixe branco e camarão ao aroma de aroeira.

A essa altura já tinha sido conquistada pela culinária do Rocka, mas ainda vinha mais pela frente. Uma das melhores entradas quentes foi o creme de inhame com ovo, shimeji e ceboulette e morillas (cogumelos da patagônia argentina), com um fio de azeite de fumo de carvão. É interessante perceber que mesmo sendo voltado para cozinha mediterrânea, o chef Gustavo traz influências de sua terra, e ainda dá pitadas de temperos e ingredientes bem brasileiros. Um mix fantástico!

Para o prato principal, acertei no meu pedido de peixe do dia com alho, purê de banana da terra e uma saborosa farofa de castanha. Leve e saboroso, com um equilíbrio perfeito entre a farofa e o purê de gosto mais ressaltado. O crocante da farofinha fez toda diferença!

Outro prato pedido no nosso grupo, formado pela Di do blog História da Di, e Cris do Cris pelo mundo, e que merece destaque foi a lula de Arraial com batata baroa confitadaespuma de inhame, alho poró e crocante de arroz preto. Um prato que é uma verdadeira escultura. Imperdível. Assim como o filé de peixe do dia em croute de ervas e risoto de cogumelos. Nesse caso, o sabor do risoto acaba prevalecendo sobre o peixe. Mas é uma combinação interessante.

Passados os pratos principais, foi difícil escolher as sobremesas. Todas pareciam apetitosas. Quase sempre peço algo com chocolate, então provei a mousse de chocolate belga com um gostoso creme de baunilha bourbon por cima. As outras sobremesas degustadas e aprovadas foram o savarin de chocolate belga com sorvete de açafrão e laranja, a sopa de chocolate branco e sorvete de maracujá e uma rabanada diferente. A rabanada do Rocka apresenta toques cítricos, creme de pistache e sorvete de iogurte.

Fechamos com um excelente café expresso e a certeza de que esse beach club é uma das melhores opções em Búzios. Poder curtir uma praia gostosa com toda aquela vista exclusiva e ainda desfrutar de um cardápio tão diferenciado de alta qualidade como esse, é certamente uma das melhores combinações em uma cidade que continua se superando a cada verão!

Written by Letouriste

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