Le Touriste

Viagem & Hotelaria por Monica Barros

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Roteiro em Paris: em Saint-Germain-des-Prés

Um dos bairros mais queridos dos parisienses, que é a cara da cidade e o coração de Paris. Saint-Germain-des-Prés é um lugar apaixonante tanto para quem mora quanto para quem visita. Impossível resistir às suas ruas charmosas e elegantes, aos seus restaurantes e cafés onde a grande pedida é ficar sentado nas cadeiras vendo o belo vai e vem dos pedestres, seus jardins, e claro, sua história. Foi um bairro boêmio, que atraiu nas décadas de 30, 40 e 50 muitos americanos e outros estrangeiros. Foram muitos os expatriados famosos que moraram aqui, ou que frequentavam os cafés e livrarias locais, juntamente com os redutos do Quartier Latin. O mais conhecido foi provavelmente o escritor Hemingway, que melhor definiu a capital da França: Paris é uma festa!

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Le Relais La Borie: homenagem mundial à gastronomia francesa no Chez Françoise

Foi com enorme prazer que o Blog Le Touriste presenciou o evento mundial da gastronomia Goût de France no sensacional Hotel Le Relais La Borie, em Búzios. O restaurante do hotel, Chez Françoise, foi selecionado para participar do festival que é celebrado no mundo inteiro no dia 19 de março. Tradição essa que teve início em 1912 na França. O Chez Françoise foi o único restaurante do interior do Rio convidado a participar dessa data marcante. Vale destacar a seguir o restaurante e acompanhar a sua programação gastronômica para esse ano, já que ele é aberto ao público geral e não somente a hóspedes.

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Onde jantar em Paris: romance na Torre Eiffel

Dia 14 de fevereiro é Dia dos Namorados (Valentine´s Day) em quase todos os países. É uma data muito celebrada lá fora, todos os hotéis e restaurantes fazem algum evento comemorativo, as lojas faturam alto com os presentes, e é tempo de dar muitos cartões com declarações de amor e chocolate. Já demos uma dica aqui de um Spa no México onde é possível curtir a dois essa data. E hoje vamos sugerir o mais romântico dos programas de casal: um jantar na Torre Eiffel, Paris!

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Patisserie em Paris: chocolate quente do Angelina

Numa cidade conhecida por produzir tantos doces maravilhosos, como uma pâtisserie consegue se destacar? Por incrível que pareça, as confeitarias francesas se destacam se superando umas as outras a cada ano. Muitas delas já são consagradas. Quem fala em macaron pensa logo na Ladurée. E quando o assunto é chocolate quente, existe um lugar que é disparado a referência dessa bebida: Angelina

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Fundada em 1903 por um confeiteiro austríaco, que deu o nome de sua nora à casa, há mais de um século o famoso salão de chá tem sido conhecido por sua sofisticação e exuberância. Como se não bastasse, está num dos endereços mais famosos e frequentados de Paris, a Rue de Rivoli. Antigamente esse lugar já era moda entre os aristocratas, e hoje em dia mantém essa fama estando sempre cheio. Até mesmo os parisienses fazem fila na porta.

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Rue de Rivoli

Com estilo típico da Belle Époque, são dois andares ricamente decorados. O tipo de lugar que faz você ter certeza que está em Paris. Já almocei em ambos os andares, mas o segundo piso me deu a impressão de ter mesas um pouco mais espaçosas. Lembrando que o segundo andar para os franceses é considerado primeiro andar, já que o primeiro é sempre o térreo, chamado de rez de chaussée. Mesmo que consiga uma mesa apertadinha, ou apenas passe pelo balcão na entrada, o Angelina é o que os franceses chamam de incontournable ou seja, um dos locais da cidade em que não se pode deixar de ir.

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O chocolate quente L´Africain se tornou um ícone do restaurante. Considerado o melhor de Paris, sua fama não é exagerada. É tudo de bom e mais um pouco! Um chocolate cremoso e denso, com leve toque de amargo para não ficar enjoativo. Para completar, é servido com um chantilly que vem na medida certa. Toda vez que visito essa cidade bato ponto no Angelina para provar essa bebida que já virou uma instituição.

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Na realidade, o Angelina oferece muitas outras delícias que são símbolos da pâtisserie e da gastronomia gourmet. Sejam pratos quentes, bebidas ou docinhos, pessoas do mundo todo a procuram para ter a experiência de degustar essas delícias. É o caso de um de seus doces mais famosos, uma das estrelas da casa. Seu nome é imponente e sua aparência irresistível. O Mont Blanc é tão gostoso quanto atraente. Feito com massa de chocolate por fora, por dentro tem um abundante creme de merengue e toque de castanha.

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A oferta de doces é de fazer qualquer um babar. Não é surpresa ver o quanto o balcão de doces fica lotado de gente. São tão bonitos que parecem mini esculturas, e as prateleiras tão chiques que parecem vitrines de boutiques. A pâtisserie faz duas coleções a cada ano, sempre essencialmente típicos da confeitaria francesa.

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Como mencionei, esse restaurante é uma ótima opção para refeições também. Pra mim, não existe lugar que sirva um croque madame melhor do que aqui. Crocante e suculento ao mesmo tempo, essa tradicional receita francesa que leva ovo, queijo do tipo gruyère, molho Béchamel e mostarda Dijon, é seguida à risca no Angelina. Eu gosto tanto que na verdade não experimentei nenhum outro prato salgado lá, sempre peço esse mesmo sanduíche.

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O Angelina tem uma localização muito privilegiada. A poucos passos do Louvre e do Musée des Arts Décoratifs, e em frente ao Jardin des Tuileries, é um lugar super conveniente para ir após visitar uma dessas atrações. Porém, tem dias que fica tão cheio que é bem difícil conseguir um lugar ao sol lá. Sorte que as filiais, como na Galeries Lafayette ou Louvre, são menos disputadas, como também a do Jardim du Luxembourg (já mencionado no nosso post sobre Roteiro pelos jardins de Paris). Então, não será por falta de oportunidade que o turista vai deixar de provar uma dessas maravilhas e se sentir no céu em plena Paris!

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Grand bassin du Jardin des Tuileries

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Les Arts Décoratifs

 

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Musée du Louvre

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226, Rue de Rivoli - Paris

Metrô: Concorde ou Tuileries

http://www.angelina-paris.fr

 

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Veja também:

Almoço com vista para Torre Eiffel, Paris


 

 

Roteiro pelos jardins de Paris

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Skylab: novo menu do restaurante do Rio Othon Palace

O chef francês Jean Yves Poirey criou uma série de deliciosas novidades para o almoço e o jantar do Skylab. Localizado no 30º andar e com vista completa da Praia de Copacabana, o principal restaurante do Rio Othon Palace apresenta um novo menu repleto de criações de um dos mais respeitados chefs de cozinha do Rio de Janeiro. Formado pela escola de hotelaria Thonon-Les Bains, uma das instituições de gastronomia mais conceituadas do mundo, Jean Yves está há seis anos à frente do Skylab. Nascido na Argélia, Poirey foi criado na região Haute-Savoie, Annecy, nos alpes franceses. A base de seu trabalho é a gastronomia clássica francesa, que já virou marca registrada da cozinha do hotel.

Além disso, o Rio Othon Palace acaba de ganhar a Medalha de Prata no Adrian Awards, pela sua campanha em Marketing Digital. Esse é o maior prêmio nessa área em termos e turismo. Escolhido entre mais de 1.000 concorrentes, a Hospitality Association International concedeu o prêmio ao Othon, que preza muito a comunicação com seus clientes. Muito bacana saber que um grupo hoteleiro brasileiro, que é o único a mantém hotéis da rede na Europa, vem tendo esse reconhecimento internacional.

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Quem for conferir então o novo cardápio do restaurante, aberto ao público em geral, poderá provar a excelência desse hotel também na gastronomia. Entre as entradas destaques como o salmão defumado, creme de aneto e torradas (R$ 32), coquilles St. Jacques com shitake e nirá (R$ 50), e o foie gras de pato ao vinho do porto e brioche morna (R$ 42). Saladas e sopas também apresentam novidades para quem não dispensa pratos mais leves.

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No novo menu, os peixes e os crustáceos estão em seis diferentes pratos, o Viennoise de linguado, manteiga de alcaparras e limão (R$ 60); filé de robalo assado com alcachofras, tapenade de azeitonas pretas (R$ 65); brandade de bacalhau Nimoise (R$ 55); filé de badejo com arroz preto, aspargos e lagostins (R$ 70); camarões grelhados, manteiga café de Paris e arroz basmati (R$ 72) e darne de salmão com purée de lentilhas coral e chips de bananas (R$ 52). O risoto de camarão ao açafrão (R$ 52) e de shitake e aspargos verdes (R$ 34) também são novas criações. Para as massas, espaguete de camarão ao pesto (R$ 48), linguine, presunto cru, tomates cereja e lascas de parmesão (R$ 30) e também penne de salmão com tomates secos (R$ 35).

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Já entre as opções de carnes e de aves, o clássico filé ao poivre e o coq au vin com terrine de macaroni (R$ 48), o super francês Magret de pato com molho de pimenta verde e batatas salteadas (R$ 65) e o steak tartare (R$ 55).

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Não poderiam faltar novidades nas sobremesas também. Fondant de chocolate Callebaud com creme de Amarula e sorvete de café (R$ 22), além de Bellini de frutas com sorvete de limão (R$ 20), são algumas das gostosuras especiais do Skylab.

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O Skylab é uma boa pedida para almoço e jantar porque além da excelente comida e ambiente exclusivo, a vista que se tem lá do alto para a Orla de Copacabana de dia ou à noite é um privilégio tanto para cariocas quanto turistas.

Orla

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Skylab

Av. Atlântica, 3264 - 30º andar, Copacabana

Horário: 12h às 16h e de 19h ás 24h

Tel: 2106-1666

 

Fotos: Monica Barros e divulgação

 

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O que fazer em Paris: roteiro pelos jardins

Paris…esta cidade está sempre nos meus planos…estive lá umas cinco vezes, foi onde escolhi estudar Francês, sou mesmo apaixonada por esse lugar. Não por causa dos velhos clichês, mas porque tive oportunidade de descobrir uma Paris mais real. Andar por suas ruas sem hora para voltar, ser atraída por um jardim aqui, uma praça ali, ir atrás de grandes pintores e escultores em museus nem sempre conhecido pelos turistas, saborear um autêntico jantar parisiense, ou seja, tive oportunidade de conhecer sua autenticidade. Além disso, essa é uma dessas cidades em que se pode voltar dezenas de vezes e sempre terá algo novo para ver, algum lugar para retornar e aproveitar com mais calma ou algum novo restaurante ou exposição em cartaz.

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Minha lista de lugares a visitar na cidade continua aumentando. Além das atrações mais conhecidas do público em geral, há muitos pontos escondidinhos ou menos conhecidos pelos turistas, principalmente nos arrondisements (bairros) um pouco mais afastados do centro. Pensando nisso, listei aqui alguns dos inúmeros parques e jardins que a cidade oferece, que vão muito além do belíssimo Jardin du Luxembourg, que tem que entrar em toda e qualquer lista. Segue um pequeno roteiro para visitar em dias diferentes alguns desses parques e desfrutar de deslumbrantes paisagens, lagos e esculturas que nem sempre são valorizados pelos visitantes estrangeiros.

 

Parc des Buttes-Chaumont

Localizado no 19º arrondisement, foi criado em 1867 à ocasião da Exposição Universal. É o terceiro maior parque de Paris. Reserve uma manhã inteira para passear por ele, pois além de ser grande e todo assimétrico, tem algumas áreas mais elevadas que são verdadeiros mirantes. Com extensos gramados perfeitos para piqueniques e um belo lago, é difícil escolher para qual lado caminhar. Sua atração principal é a ilha rochosa no centro do lago, com 30m de altura.

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Colagem Paris

Entrada do parque, o lago e a vista da cidade

O pequeno coreto no alto da rocha é o ponto preferido dos visitantes para uma visão panorâmica da cidade. A vista é linda e rende muitas fotos. De tão bucólico e cercado de verde, a sensação ao caminhar por ele é a de que não estamos em Paris.

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End: 1, Rue Botzaris, 75019

Metrô: Buttes-Chaumont

 

Parc Monceau

Um belo parque nos moldes da Belle Époque não poderia ficar em outro lugar que não um dos bairros mais chiques de Paris, o 8º arrondissement. Já na entrada vemos uma rotunda belíssima, fazendo conjunto com o deslumbrante portão que dá acesso aos jardins. Quem o mandou construir foi Philippe d´Orleans, Duque de Chartres, em 1778, e o pintor e paisagista Louis Carmontelle o desenhou como um Jardim Inglês. Apesar de datar do século VXIII, esse parque mostra bem como era o estilo de vida dos parisienses no século XIX, onde carruagens saiam dos palacetes ao longo do Boulevard de Courcelles e Boulevard Haussman em direção a algum tradicional baile, com cartolas e vestidos emplumados a bordo.

Colagem Monceau

 

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End: 35, Boulevard de Courcelles, 75008

Metrô: Corcelles

 

Jardin des Tuileries e as esculturas de Aristides Maillol

Grande parte dos turistas que visitam Paris conhece o Jardin des Tuileries, no 1º arrondisement, especialmente porque ele está colado ao Louvre. Mas nem todos se dão conta que esse jardim é um museu a céu aberto. Nele estão cerca de 20 esculturas do artista francês Aristide Maillol. São belas estátuas em perfeita harmonia com o verde predominante da região. Destaque para a belíssima Les Trois Grâces. Uma das melhores coisas que o visitante pode fazer é se perder por entre os labirintos das Tuileries. Na próxima visita ao Louvre, aproveite e siga alguns passos adiante entre o Carrousel du Louvre e as Tuileries e aprecie a obra desse grande escultor que tão bem retratou a silhueta feminina.

Colagem Maillol

 

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Arco do Triunfo do Carrossel nas Tulherias

 

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End: Domaine National du Louvre et des Tuileries

Metrô: Louvre

 

Arènes de Lutece

Escondido no Quartier Latin está um dos locais mais antigos de Paris, a Arènes de Lutece, que remonta a época em que a cidade era dominada pelos romanos. Nada mais é do que um palco com assentos para até 10 mil pessoas, seguindo o estilo de construção comum naquele tempo quando grandes anfiteatros eram erguidos para entreter o povo. Essa arena está bem escondidinha mesmo, já que fica no meio de árvores e numa rua pouco conhecida dos turistas. É uma boa oportunidade de conhecer melhor a história de Paris nos seus primórdios. É possível ver uma arena gaulo-romana bem conservada com jaulas que guardavam os “oponentes” dos gladiadores, pódios e arquibancada. Hoje em dia serve para atividades esportivas e é uma boa área para relaxar. Uma boa pedida é passar por ali quando estiver indo visitar o fantástico Institute du Monde Arabe, localizado nessas cercanias, mas mais adiante. A história da cidade passa por esse local, região onde Paris começou a se expandir após surgir na Île de la Cité. Nesse mesmo bairro estão as outras ruínas romanas que restaram daquele tempo, as Termas de Cluny. O Quartier Latin é uma volta ao passado!

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End: 47-59 Rue Monge

Metrô: Cardinal Lemoine

 

Jardin du Luxembourg

O maior e mais popular parque de Paris é também o mais amado pelos parisienses. É comum os ver fazendo jogging pelas alamedas arborizadas. Situado no coração da cidade, entre o Quartier Latin e o pitoresco bairro de Sant Germain des Prés, pertence ao Senado Francês. Dentro desse imenso jardim, existem infinitas atrações. O Museu do Senado costuma abrigar ótimas exposições. O teatro de fantoche e diversos lagos fazem a alegria das crianças com seus barquinhos coloridos tão tradicionais aqui.

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Desde 2013, conta também com uma filial do disputadíssimo Angelina (http://www.angelina-paris.fr), um dos restaurantes mais famosos especialmente por causa de sua patisserie. É menor e tem menos filas que o original na Rue de Rivoli, fazendo dele um lugar perfeito para um irresistível chocolate quente após uma caminhada do parque.

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Chocolate L´Africain

As grandiosas fontes e belas esculturas impressionam quem passa pelo parque

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Fonte do Jardim dos Grandes Exploradores

 

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Fonte Médici, esculturas itinerantes e o Palácio do Senado

O Jardin du Luxembourg é tão harmônico que mesmo no inverno encanta seus visitantes. Mas sem dúvida é na primavera e verão que ele fica mais esplendoroso. São muitas flores de diversas cores, combinando muito bem com as estátuas espalhadas por toda área. Cuidadosamente planejado, todo ano mudam a formação e desenhos de algumas áreas dos jardins. Nada mais agradável do que sentar em uma das cadeiras de ferro verdinhas de frente para o grande lago e ver a vida passar… não é à toa que esse parque se tornou preferido também dos turistas.

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End: 6º arrondissement

Metrô: Saint Michel

 

Promenade Plantée (Coulée Verte)

A Highline de New York foi inspirada nesse parque. Com 4,5km de extensão, a Promenade percorre todo 12º arrondissement, ao longo de uma antiga linha férrea. Inclua essa visita quando estiver passeando na área Bastille, outro ponto histórico da cidade. Caminhar por esse jardim suspenso pode ser bastante surpreendente. Ali roseiras cobrem quase todo o caminho, é interessante constatar como outras cidades no mundo sabem aproveitar seus espaços e integrar o verde aos edifícios e ruas. E assim como em alguns outros pontos mais sossegados de Paris, na Promenade é comum ver parisienses levando suas refeições rápidas para um agradável almoço ao ar livre antes de voltar ao trabalho. Uma boa chance de ver a cidade de uma outra perspectiva, pois dali é possível apreciar bem a arquitetura dos prédios e as ruas ao redor. O Viadut des Arts, que fica sob a passarela, reúne várias lojas voltadas para as artes, com suas portas formadas por grandes arcos. Um lugar para ir sem pressa!

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End: Quinze-Vingts, 75012

Metrô: Bastille

 

Essas são algumas das inúmeras opções para sair do óbvio em Paris, uma cidade que está cada vez mais “expandindo” seu caracol, o peculiar formato do mapa da cidade. Prova disso é a Fondation Louis Vuitton, do grupo LVMH (http://www.lvmh.com/), situada no 16º arrondissement. Museu e centro cultural, o prédio foi concluído em outubro de 2014 e tem um projeto totalmente arrojado e futurista. É mais uma genial criação do arquiteto Frank Gehry, e, obviamente, entrou para minha lista de lugares a conhecer na cidade. Certamente vai estar no meu roteiro na minha próxima visita a Paris!

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Clique no link abaixo para acessar o mapa e rotas do metrô de Paris:

http://www.ratp.fr/en/ratp/c_20558/maps/

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Restaurante La Villa: França e Rio juntos em Botafogo

O melhor do Rio e da França juntos. Com essa ideia o consagrado chef de cozinha francês Damien Montecer abriu há três meses seu restaurante em Botafogo, o La Villa (http://lavilla-rio.com.br/). Perfeitamente instalado num antigo casarão tombado, a fachada se destaca pela bonita iluminação que recebeu. Ao chegar na casa é fácil perceber a ligação entre os dois países, o sotaque francês é possível ouvir já da calçada mas o jeitão do restaurante e dos anfitriões já é bem carioca!

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Na semana passada fui gentilmente convidada a conhecer o menu degustação, ótima opção para o jantar, e percebi pelo clima do Villa que é um ótimo lugar também para happy hour ou almoço durante semana, já que fica próximo a grandes edifícios comerciais. E mesmo antes de começar a empreitada pelos pratos do chef, já sabia que vinha coisa boa por aí. Tive o prazer de saborear algumas vezes suas criações quando ele era chef do aclamado restaurante do Hotel Relais & Chateaux Santa Teresa, onde Damien fez história e deixou um legado. Então posso dizer que o alto nível do jantar servido não foi surpresa, a assinatura dos pratos não deixa dúvidas: é gastronomia francesa de primeira.

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O menu degustação pode ser composto por 5 a 8 pratos, dependendo do que o cliente desejar. Antes de começar o jantar em si, um tira gosto com chips de batata baroa e maionese à base de alho, conhecida marca do chef. E logo depois, iniciamos muito bem com o creme de inhame com azeite trufado e ovo perfeito. Perfeito porque é cozido durante 63 minutos numa temperatura de 66 graus. Muito leve e saboroso.

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Seguimos com o steak tartare com um pouco de cebolas empanadas bem fininhas por cima, acompanhado de pãozinho torrado. Combinou muito bem com o espumante sugerido pelo super simpático sommelier Mark Avit, um Chandon Brut Reserve. A todo momento percebe-se a atenção dos atendentes e um cuidado especial com o mis-en-place (a forma como pratos, taças e talheres são dispostos na mesa), um quesito que sempre recebe muita atenção na gastronomia francesa.

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Na continuação, provei o salmão grelhado com molho apimentado de abacaxi. Também um prato leve mas com sabor bem marcante, principalmente para quem gosta de misturar sabores doces com salgados e toques de pimenta. Bom demais!

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Foi trazido a mesa um prato bastante surpreendente em seguida. O risoto de lula com molho pesto. Além de ser servido de forma bastante charmosa num potinho de vidro, surpreende por misturar o molho com um tipo de tutu de feijão, com pedaços de linguiça no fundo. Incrível!

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Faltava uma carne para completar a degustação. O chef preparou um entrecôte com cebola caramelizada no sal grosso com o tradicional molho francês de poivre, além de queijo reblochon (divino!) sobre uma camada de cebola branca. Na minha opinião foi o melhor da noite. Ainda mais com o vinho harmonizado perfeitamente com a excelente carne uruguaia, um tinto argentino Latitud 33 Malbec. Durante toda a noite percebe-se o cuidado de Damien e dedicação à sua cozinha, o que é repassado para comida.

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E foi com esse cuidado que ele ofereceu uma deliciosa sobremesa para fechar a noite. Como ele perguntou minha preferência, e eu nunca abro mão do chocolate, foi trazido à mesa uma linda pera cozida coberta de chocolate e amêndoas, sob uma massa tipo um financier, e uma generosa calda de chocolate arrematando o prato. Achei ótima essa sobremesa, misturando frutas e chocolate para não ficar tão pesado e dar o toque final perfeito ao jantar. Essa sobremesa foi devidamente acompanhada pelo vinho branco chileno Mancura Etnia Moscato, fazendo um casamento perfeito com o doce.

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O belo casarão tem uma iluminação interna muito aconchegante, já que mistura velas com luzes suaves, o que fez com que o jantar transcorresse sem pressa e as horas passassem sem perceber. Com dois andares e um pé direito alto, a escolha dos materiais foi de extremo bom gosto, adequando bem as modernas mesas e balcão do bar com os tijolos aparentes das paredes. No segundo andar a adega foi instalada numa bonita armação de madeira. Em breve, o espaço terá também um lounge ao ar livre, onde uma grande mesa ficará embaixo de uma frondosa árvore, dando mais privacidade aos clientes nessa área reservada.

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O ambiente mais cool é o agradável lounge que foi projetado logo na entrada. Um gostoso sofá com almofadas em frente a uma grande mesa é o cantinho perfeito para tomar um bom vinho num bate papo com amigos.

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Damien Montecer propicia aos cariocas a oportunidade de saborear toda a bagagem gastronômica que ele trouxe para o Brasil. Com experiência em restaurantes conceituados mundo afora, seja no sul da França, onde nasceu, Londres ou Nova York, o La Villa reúne todo esse histórico e faz com que Botafogo se firme como um dos grandes polos gastronômicos do Rio de Janeiro.
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La Villa

Rua Alvaro Ramos 408 - Botafogo

Tel: 2542-2771

Aberto de terça a domingo para almoço e jantar

 

Fotos: Monica Barros e divulgação

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