Hotelaria, rio de janeiro

Hotel Santa Teresa MGallery by Sofitel: arte de receber francesa com alma brasileira

Num casarão que data de 1850, com a área do lobby e o local onde ficava a senzala preservados, o Hotel Santa Teresa MGallery by Sofitel reside há quase 10 anos no bairro de mesmo nome. Um verdadeiro refúgio no Rio de Janeiro. Revisitamos esse hotel que agora está sob a bandeira da francesa Accor.

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Búzios, Brasil, rio de janeiro

Melhor lugar para ver o pôr do sol em Búzios

Sabe qual o melhor lugar de Búzios para ver o pôr do sol? Um cantinho que sempre foi o meu preferido… e que na verdade é dois em um! Veja essa dica do blog para você admirar o pôr do sol em um dos melhores points da cidade.

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América do Norte, México

México: visita ao Pueblo Magico de Izamal

 A pequena cidade colonial de Izamalna Península do Yucatán, México, encanta o olhar. Sua peculiaridade está no fato de que todas as suas construções têm a mesma cor, a amarela. Além de ter um sítio arqueológico com ruínas de pirâmides muito interessante de se visitar. Ela é uma das cidades mexicanas consideradas um  “Pueblo Magico”, e ganha essa classificação no país por ter algo único em sua característica. Na hora de montar um roteiro, vale a pena não somente ir atrás do que achamos pronto na internet, mas procurar também acrescentar novos destinos e seguir um caminho próprio, andar alguns quilômetros a mais e descobrir novas paisagens e culturas!

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Brasil, Hotelaria, Serra Fluminense

Onde ficar em Nova Friburgo: Pousada Auberge Suisse

Na Suíça brasileira em plena Serra Fluminense, temos uma ótima dica de hospedagem em Nova Friburgo: Pousada Auberge Suisse. Já me hospedei duas vezes aqui e a cada vez o encanto aumenta. O local é dominado pela mata atlântica que envolve toda a propriedade com seus 500 mil metros quadrados. Como são apenas 12 chalés, a privacidade e tranquilidade do local são garantidos. No centro da pousada, seu maravilhoso lago cênico deixa a paisagem deslumbrante. Acordar olhando diretamente para a janela do quarto e dar de cara com ele é inspirador.

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Hotelaria

Onde se hospedar no Rio de Janeiro: Hotel Marina All Suites

Em abril o blog recebeu um convite muito especial. Conhecer a fundo um dos hotéis da rede Marina bem no coração do Leblon, o Marina All Suites. A qualidade da rede já é conhecida visto que uma das pousadas mais desejadas pelos viajantes do mundo todo pertence ao grupo e fica em Fernando de Noronha, a Pousada Maravilha. Então, essa oportunidade de vivenciar os serviços de hospedagem no Rio foi ótima para comprovar o padrão dos hotéis. E ficamos muito bem impressionados sobretudo com a vista fantástica, de frente para a Praia do Leblon.  Foi então com prazer que conhecemos as instalações e vivenciamos a hospedagem dos Hotéis Marina.

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rio de janeiro

Roteiro de fim de semana em Camboinhas, Niterói

Sempre que possível é bom dar uma escapadinha da cidade em que moramos para descobrir outras belezas nos arredores. Nem é preciso ir muito longe. No caso de quem mora no Rio de Janeiro, basta atravessar uma ponte para já ter a sensação de estar bem distante do burburinho daqui. Nos dias de calor, sol e praia, uma excelente pedida é cruzar a Ponte Rio-Niterói e explorar a Região Oceânica, onde não é preciso disputar um lugar na areia nem penar para achar vaga para o carro. Uma boa pedida é uma escapada a dois num Roteiro de fim de semana em Camboinhas, Niterói.

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Gastronomia

Restaurante Le Pré Catelan: menu novo, história antiga

Uma noite muito especial no Le Pré Catelan, comandado por Roland Villard, foi preparada para apresentar o novo menu do restaurante: o Villegagnon. Confiram aqui como é esse restaurante estrelado pelo Guia Michelin Rio e SP, e considerado um dos melhores do Rio de Janeiro. Restaurante Le Pré Catelan: menu novo, história antiga.

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O genial chef, que há muitos anos está a frente do restaurante localizado no Hotel Sofitel Copacabana, elaborou esses novos pratos inspirado na vinda de Nicolas Durand Villegagnon ao Brasil, quando o almirante francês chegou no Rio de Janeiro com sua comitiva em 1555. Usando a imaginação em conjunto com pesquisas, o chef criou o cardápio pensando no que teria sido servido no banquete dessa comitiva. Uma mistura entre os ingredientes brasileiros disponíveis na época com a técnica trazida pela alta gastronomia francesa ao país.

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O resultado fui conferir pessoalmente, começando pelo couvert, onde um  delicado creme de mandioca com crocante de couve e peixe marinado com pimenta de cheiro e batata doce dão as boas vindas. Como entrada, uma leve salada de feijão “manteiguinha” com óleo de pequi e tartare de atum.

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Em seguida, camarão grelhado com batata baroa e folha de taioba, e emulsão de crustáceos no urucum. Muito bom!

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Uma outra criação divina vem em seguida no formato de filé de robalo com palmito caramelizado e banana da terra acompanhada de caldo de tucupi. Deliciosamente perfeito!  Ainda no cardápio, o gravite, composto por sorvete de graviola com champanhe.

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O chef também incluiu nesse novo menu uma carne de caça, muito comum na Europa nos séculos 16 e 17. Nesse caso, um leitão confitado em crosta de caju e ragu de feijão de corda. A perfeita tradução da mistura entre a cozinha francesa e brasileira está justamente no modo como foi preparado esse feijão, cozinhado como se fosse um cassoulet, prato muito típico na França que lembra a nossa feijoada. Posteriormente, Roland aprimorou ainda mais esse prato com um toque de leite de coco…algo original e exótico.

6. Capivara, javali ou leitão confitado em crosta de caju e ragu de feijão de corda (800x533)

Para a carne servida na sequência, um entrecôte com vinho tinto e açaí, farofa e croquete de cará com queijo azul francês.  E para terminar, uma sobremesa  que merece fogos de artificio para celebrar seu sabor: mil folhas de mousse de cupuaçu, fondant de chocolate com fava de Tonka e o toque todo especial do sorvete de maracujá para não deixar o doce exagerado e contrastar com o azedinho da fruta.

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Tudo isso muitíssimo bem acompanhado pelos vinhos franceses Chatêau Grande Métaire, Mâcon Villages e Chatêau Bellegrave Médoc.

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Roland Villard já catalogou através de belas fotografias mais de 100 pratos criados por ele, fazendo um trabalho em constante evolução e sempre presenteando o público com sabores incríveis. O menu Villegagnon é impecável, surpreentende e arrebatador. Vale muito a pena visitar o restaurante para conhecer as delícias preparadas por ele e de quebra relembrar um pouco da história do Rio de Janeiro!

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Roland Villard em seu escritório
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O chef inspirado em Villegagnon…

 

NOTA: Em março de 2016 o chef Roland Villard deixou o comando do Le Pre Catelan.

 

Le Pré Catelan

Hotel Sofitel Copacaba

Avenida Atlântica, 4240

Tel: 2525-1160

Aberto de 2af a sábado das 19h30 às 23h30

 

Fotos: Monica Barros e divulgação

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